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Empanadas de pino fritas: Receta de la masa y pino

Empanadas de Pino fritas: Receta de la masa y pino






15 empanadas aproximadamente.

Preparación del pino:

– ½ kilo de carne molida (beef mince) o pieza de lomo liso (ribeye)

– 3 cebollas picadas finas

– 1 cucharada de harina (si es necesario)

– 1 cucharada de azúcar

– ¼ taza de aceite

– ¼ de aceitunas

– 1 cucharadita de ají color (paprika en el Reino Unido)

– 50 gr. de pasas

– 4 huevos cocidos cortado en láminas

– 1 cucharadita de sal

– Orégano, pimienta y ají a gusto

Preparación:

Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregando el azúcar, luego agregar el ají, los condimentos y la carne por 10 minutos. Se deja enfriar para rellenar las empanadas. Si el pino ha quedado muy jugoso agregar unas cucharaditas de harina.

Preparación de  la masa:

– 5 tazas de harina (white flour)

– 1 cucharada de polvos de hornear (Baking powder)

– ½ cucharada de sal

– ½ taza de manteca (or one level tablespoon of dried yeast)

– 1 taza de agua tibia

Preparación:

Se mezcla la harina con los polvos de hornear y la sal. Después se agrega la manteca derretida y el agua. Amasar hasta dejarla de una consistencia homogénea. Cubrir la masa con un paño y dejar reposar por 20 minutos. Luego se estira con un uslero.

Se estiran delgadas capas largas o circulares de 20cm aproximadamente. Al cerrarlas se les pone agua en el borde para que se peguen bien.







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